連網(wǎng)設(shè)備正在成為食品零售超市減少食品變質(zhì)和能源浪費(fèi)造成損失的新途徑。有了這樣的運(yùn)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，一些企業(yè)已經(jīng)開始運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)(IoT)技術(shù)來(lái)提高經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)也就不足為奇了。

據(jù)Talk Business報(bào)道，沃爾瑪一直在使用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)來(lái)監(jiān)測(cè)食品冷藏箱的溫度及其能量輸出等任務(wù)。一種物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用監(jiān)測(cè)冷藏設(shè)備，這些設(shè)備存放冰淇淋和牛奶等商品。如果傳感器顯示設(shè)備出現(xiàn)問(wèn)題，它會(huì)向維護(hù)團(tuán)隊(duì)發(fā)出提醒，以便在不造成嚴(yán)重故障的情況下及早地將其修復(fù)，從而減少停機(jī)時(shí)間。物聯(lián)網(wǎng)解決方案在沃爾瑪龐大的門店中得到了廣泛應(yīng)用，以至于其連網(wǎng)設(shè)備每天發(fā)送的信息總量達(dá)15億條。

據(jù)世界經(jīng)濟(jì)論壇(World Economic Forum)稱，在整個(gè)食品零售行業(yè)，物聯(lián)網(wǎng)正被用來(lái)改善食品安全和減少過(guò)度能源消耗。物聯(lián)網(wǎng)解決方案使食品零售商能夠減少40%的食品損失，并實(shí)現(xiàn)30%的凈節(jié)能。

據(jù)估計(jì)，在2018年，食品雜貨零售商每年因食物變質(zhì)而損失的金額平均為7000萬(wàn)美元，其中最大的連鎖店損失了數(shù)億美元。

物聯(lián)網(wǎng)并不是近年來(lái)大型食品零售超市實(shí)施的唯一以可持續(xù)發(fā)展為重點(diǎn)的技術(shù)。

2018年和2019年，有報(bào)道稱像Kroger這樣的食品零售超市在特定地點(diǎn)安裝厭氧消化器。這些機(jī)器用化學(xué)方法分解廢物，減少了最終進(jìn)入垃圾填埋場(chǎng)的廢棄食物的數(shù)量。雖然厭氧消化器不能解決儲(chǔ)存過(guò)程中因食物變質(zhì)而引發(fā)的不必要廢物問(wèn)題，但它們使食品零售店更接近于零廢物填埋目標(biāo)。

減少浪費(fèi)、節(jié)約能源和防止食品變質(zhì)不僅是食品零售超市獲利的好做法，而且還可以給顧客提供他們想要的零售體驗(yàn)。在新型冠狀病毒大流行之前，消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注環(huán)境問(wèn)題，并對(duì)光顧那些對(duì)可持續(xù)發(fā)展做出堅(jiān)定承諾的商店感興趣。

然而，許多零售商、品牌商和市政當(dāng)局在疫情大流行初期就暫停了可持續(xù)發(fā)展舉措，因?yàn)樵絹?lái)越多的人擔(dān)心，一些出于環(huán)?？紤]的舉措可能在防止病毒傳播方面起到反作用。(編譯iothome)