前段時間，香港的豬肉價格格外讓人驚嘆。不僅是香港，內(nèi)地許多城市的豬肉價格也在經(jīng)歷著一輪輪的上漲。專家預(yù)估，豬肉產(chǎn)量缺口巨大。于是，早些年就已默默進(jìn)場的科技大佬又再次站在了風(fēng)口之上，可是，養(yǎng)成的豬呢?

最近網(wǎng)上流傳這么一個段子：香港廢青鬧了2個月,還不如豬肉對中國的影響大。

前段時間，香港的豬肉價格格外讓人驚嘆。其實(shí)不僅僅是香港，內(nèi)地許多城市的豬肉價格也在經(jīng)歷著一輪輪的上漲。據(jù)了解，永輝超市的豬肉甚至飆升至52.8元/斤。

9月1日，廣西南寧市發(fā)改委的一紙通知書在網(wǎng)絡(luò)刷屏，為近來已經(jīng)被置于炭火之上的豬肉再次添了一把柴。

南寧市發(fā)改委在正式印發(fā)的《南寧市發(fā)展和改革委員會關(guān)于實(shí)施豬肉價格臨時干預(yù)的通知》中寫道：從9月1日起實(shí)施豬肉價格臨時干預(yù)措施，在主要農(nóng)貿(mào)市場設(shè)點(diǎn)限量限價銷售豬肉。從9月1日起，南寧市在青秀區(qū)麻村農(nóng)貿(mào)市場等10個市場設(shè)立定點(diǎn)攤位。每個攤位每日上午9時起，按市商務(wù)部門規(guī)定的限量，以低于前10日市場均價10%以上的價格，向市民銷售精瘦肉、前后腿肉、五花肉和排骨，每位消費(fèi)者每日限購1公斤。

除了廣西，四川省也出臺了促進(jìn)生豬生產(chǎn)保障市場供應(yīng)九條措施。其中實(shí)行生豬生產(chǎn)紅線制度，對各市(州)生豬出欄量制定任務(wù)目標(biāo)，推動以市(州)為單位逐步實(shí)現(xiàn)區(qū)域內(nèi)豬肉自給，除甘孜、阿壩藏區(qū)不納入考核外，成都市、攀枝花市自給率應(yīng)達(dá)到70%，其他市(州)達(dá)到100%以上。

不只是地方政府，中央也關(guān)注到了這一現(xiàn)象。此前國務(wù)院緊急召開常務(wù)會議，正式宣布，必須穩(wěn)住生豬生產(chǎn)、必須確保豬肉價格的穩(wěn)定。隨后，商務(wù)部發(fā)言人也正式對外宣布：商務(wù)部將密切追蹤市場動態(tài)，適時開放中央儲備的豬肉和牛、羊肉。

壹

豬肉到底怎么了?

進(jìn)入21世紀(jì)以后，我國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域掀起了一場生產(chǎn)經(jīng)營方式轉(zhuǎn)型的變革，養(yǎng)殖業(yè)首當(dāng)其沖。

在過去小農(nóng)經(jīng)濟(jì)階段，養(yǎng)豬的規(guī)?；潭纫话悴桓?，養(yǎng)殖戶一般僅負(fù)責(zé)村莊范圍內(nèi)的自給自足。而從本世紀(jì)開始，高度規(guī)模化的養(yǎng)殖方式開始普及，專業(yè)養(yǎng)殖戶崛起。

機(jī)會與風(fēng)險并存，市場化也往往也意味著更高的風(fēng)險。這些專業(yè)養(yǎng)殖戶從過去十多年的市場中總結(jié)出：養(yǎng)豬的市場周期一般為三年，其中一年賺、一年平、一年虧。因此，總體來看，養(yǎng)豬的利潤比較穩(wěn)定。

2014年開始，全國的環(huán)保政策開始收緊，逐步壓縮養(yǎng)殖規(guī)模。具體而言，通過環(huán)保、土地以及豬舍拆遷補(bǔ)償?shù)染C合政策杠桿，迫使養(yǎng)殖戶退養(yǎng)。為什么要這樣做?生豬養(yǎng)殖其實(shí)也是重污染產(chǎn)業(yè)，而且很多豬舍本就蓋在良田之上，按照農(nóng)業(yè)和土地法規(guī)治理也合情合理。

2018年，豬肉價格又到了一輪周期的底部，不僅僅由于虧損導(dǎo)致一批養(yǎng)殖戶退出，同時又遭遇了一只非同尋常的黑天鵝事件疊加：非瘟。

2018年8月3日，遼寧沈陽出現(xiàn)了首例非瘟疫情，隨后擴(kuò)散到全國多個省份。截至到上個月底，全國31個省份均有非瘟疫情出現(xiàn)，累計數(shù)量多達(dá)150起，累計撲殺生豬116萬頭。

除了直接撲殺，間接減產(chǎn)更加嚴(yán)峻。新牧網(wǎng)調(diào)研顯示，全國各地區(qū)的養(yǎng)豬產(chǎn)能去化嚴(yán)重，去化中位數(shù)為50%，個別地區(qū)如江蘇甚至減少超過80%，各地散養(yǎng)戶的拋售和清場是這種劇烈去產(chǎn)能的主要原因。

在全國范圍內(nèi)如此“清場”，所帶來的影響必將十分巨大。據(jù)中國肉類協(xié)會會長李水龍估算：2019年豬肉總產(chǎn)量可能下降15%-20%，即減少800萬-1000萬噸，“也有認(rèn)為減產(chǎn)可能達(dá)到40%，缺口在1500萬噸以上”。

如此龐大的市場缺口，必將需要新的供給迎頭頂上，而早些年就已默默進(jìn)場的科技大佬是否又能再次站在風(fēng)口之上?

貳

科技大佬們的“豬圈”生意經(jīng)

2017年9月16日，網(wǎng)易宣布旗下“未央”豬正式在杭州文化廣場世紀(jì)聯(lián)華鯨選店開賣，丁磊“紙上談豬”八年，終于讓我們見到了他養(yǎng)的黑豬，并且能在線下超市買到。

據(jù)悉，丁磊養(yǎng)豬應(yīng)用了智能攝像頭、傳感器等物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，使得其“未央”豬場內(nèi)僅需幾名技術(shù)人員就可以管理2萬頭豬。

一時間，“物聯(lián)網(wǎng)養(yǎng)豬”概念在互聯(lián)網(wǎng)科技大佬丁磊的帶領(lǐng)下，變得炙手可熱。似乎只要把物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用到養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)中來就能解決行業(yè)痛點(diǎn)、提高經(jīng)濟(jì)效益。

宣傳也好、噱頭也罷。顯然，面對國內(nèi)一年出欄7億頭豬，一年消費(fèi)豬肉已經(jīng)超過了5000萬噸的萬億級生豬市場來說，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用哪怕只提高很小的收益，市場前景也是巨大的。

其實(shí)，不只是網(wǎng)易丁磊的“未央”豬，阿里、京東等科技企業(yè)也相繼布局物聯(lián)網(wǎng)養(yǎng)豬項目。

作為阿里物聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略中的一部分，阿里ET大腦已經(jīng)在城市、環(huán)境、工業(yè)、醫(yī)療等各個行業(yè)取得不錯的成績，之后又義無反顧進(jìn)軍農(nóng)牧，將高大上的AI技術(shù)“扔進(jìn)”了臭兮兮的豬圈。

阿里云ET農(nóng)業(yè)大腦基于AI算法，配合智能設(shè)備，整合出一套適用于豬場生產(chǎn)的數(shù)據(jù)規(guī)范流程，可無人識別豬豬并建立數(shù)字檔案，就好像為每一只豬建立發(fā)下“身份證”，記錄它們從出生到進(jìn)入市場整個生命周期內(nèi)的生理體征，解決傳統(tǒng)養(yǎng)豬數(shù)據(jù)采集難、疾病預(yù)防及治理難、豬肉來源不清等痛點(diǎn)。

與網(wǎng)易不同的是，阿里自身并不做養(yǎng)殖。阿里主要通過與四川特區(qū)、康德集團(tuán)的大型牧場合作，依靠提供技術(shù)支持，為牧場的生豬養(yǎng)殖做后端服務(wù)。

有了網(wǎng)易、阿里珠玉在前，在京東金融升級為京東數(shù)科之后，京東還同時成立了子品牌京東農(nóng)牧和京東農(nóng)業(yè)研究院，并聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學(xué)建設(shè)豐寧智能豬場示范點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬真正“無人、無線、無干擾、無接觸”。

京東養(yǎng)豬，靠的是“神農(nóng)大腦(AI)”+“神農(nóng)物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備(IoT)”+“神農(nóng)系統(tǒng)(SaaS)”三大“神器”，同時還有機(jī)器人進(jìn)行全天候的巡檢，對豬舍的空氣、溫度、濕度等一些列指標(biāo)進(jìn)行數(shù)字化管理，AI“豬臉識別”則是將記錄將每頭豬記錄在案，“豬的一生”可實(shí)現(xiàn)透明化管理，源頭可溯。

盡管大咖紛紛入局養(yǎng)豬，但其實(shí)到目前為止唯一養(yǎng)出豬的只有丁磊，出欄量也不過僅有2萬頭，規(guī)模是行業(yè)龍頭公司的千分之一，而且售價高達(dá)49塊一斤，不具備代表意義。

養(yǎng)豬當(dāng)真難呀!

叁

物聯(lián)網(wǎng)養(yǎng)豬的正確打開方式

細(xì)數(shù)網(wǎng)易、阿里、京東的養(yǎng)豬方式，無一不提到物聯(lián)網(wǎng)。物聯(lián)網(wǎng)對養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用更多的是通過數(shù)據(jù)來優(yōu)化整個生產(chǎn)流程。

物聯(lián)網(wǎng)的大規(guī)模的應(yīng)用建立在大量準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)源基礎(chǔ)之上，前期主要通過傳感器搜集記錄各種數(shù)據(jù)，比如豬吃的飼料量，分娩、產(chǎn)子的數(shù)量，以及草料的稱重等數(shù)據(jù)，只有這些數(shù)據(jù)的量足夠大，準(zhǔn)確率足夠高，才具備后期數(shù)據(jù)分析的價值。

此外，這些數(shù)據(jù)采集也是一個長期過程。如果沒有前面的這些基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，就談不上后面的這些數(shù)據(jù)分析，包括數(shù)據(jù)產(chǎn)生的價值。

另外，大規(guī)模的養(yǎng)殖場往往具備更先進(jìn)的工業(yè)自動化養(yǎng)殖設(shè)備，也更愿意投入資金進(jìn)行物聯(lián)網(wǎng)改造。當(dāng)一個養(yǎng)殖企業(yè)具備ERP管理的條件后，就可以直接把采集到的物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)上傳到物聯(lián)網(wǎng)平臺上，企業(yè)可通過顯示在平臺上的生長周期、生活習(xí)性、飼料量等數(shù)據(jù)分析出實(shí)際的生產(chǎn)效率、產(chǎn)能等，從而找到優(yōu)化方案，提高效率。

當(dāng)然，物聯(lián)網(wǎng)養(yǎng)豬也并非萬能，有很多宣傳噱頭恐怕也很難達(dá)到。

首先，物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)并不能完全勝任遠(yuǎn)程疾病監(jiān)控。一方面“投入→產(chǎn)出”效益決定其很難商用。在大型的養(yǎng)殖廠中，現(xiàn)階段只有少部分疾病可以通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)測，而全部的、整體的疾病監(jiān)測則是無法做到的。另一方面，監(jiān)測數(shù)據(jù)參考價值存疑。豬的疾病產(chǎn)生與它的發(fā)病癥狀很復(fù)雜，一些簡單的疾病可以通過外觀或者傳感器監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，比如藍(lán)耳病。但是，面對更多、更復(fù)雜的疾病，這些傳感器監(jiān)測的數(shù)據(jù)就不具備診斷疾病的參考價值。

其次，節(jié)省人力成本的關(guān)鍵并不在于是否應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)。例如，工廠采用了自動化生產(chǎn)線，用機(jī)械手臂取代了原來該生產(chǎn)線上需要的50個人，節(jié)省了一批人力成本，顯然這是采用工業(yè)自動化后的結(jié)果。若此時在該生產(chǎn)線上加上各種物聯(lián)網(wǎng)傳感器、控制器等，只是起到提高生產(chǎn)效率等錦上添花的作用，并不對此節(jié)省的一批人力成本起決定作用。

最后，豬肉溯源仍很難大規(guī)模普及。真正的溯源是一個閉環(huán)的操作，需要從投入、養(yǎng)殖、屠宰、生鮮到用戶的整個流程都由一個集團(tuán)來做才可能實(shí)現(xiàn)。盡管一些大型的養(yǎng)殖集團(tuán)具備養(yǎng)殖、加工、銷售一體化的條件，能夠真正實(shí)現(xiàn)溯源。但是，在萬億的養(yǎng)豬行業(yè)中，能做到產(chǎn)銷一體化的企業(yè)仍然只是極少數(shù)。

綜上，真正通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)養(yǎng)豬，采用溯源的方式解決豬肉安全問題是很難大規(guī)模實(shí)現(xiàn)的，至少我國當(dāng)前三五年內(nèi)不存在大規(guī)模商用的可能性。

但可以預(yù)測的是，豬聯(lián)網(wǎng)在未來的三五年之內(nèi)會有一個很大的發(fā)展，因為到那時豬聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)采集已經(jīng)有了超過10年的積累，伴隨著智能制造的突破，萬億級的豬聯(lián)網(wǎng)市場會迎來爆發(fā)。