“企業(yè)建立可追溯性系統(tǒng)既能保護(hù)食品供應(yīng)安全和透明度，增強(qiáng)消費(fèi)者信心，反過來又能保護(hù)和提升企業(yè)自己的品牌?！比涨?，IBM推出“通過可追溯性技術(shù)來建立信任感”的食品安全白皮書。IBM亞太區(qū)消費(fèi)品行業(yè)解決方案經(jīng)理ChrisCaveJones告訴記者，“目前，聯(lián)合利華、光明乳業(yè)等很多企業(yè)都在引進(jìn)IBM的可追溯性技術(shù)，同時(shí)，很多上游企業(yè)或下游企業(yè)，甚至是相關(guān)服務(wù)的物流企業(yè)或中介企業(yè)都在積極部署這一系統(tǒng)。”

　　據(jù)悉，白皮書的核心內(nèi)容是讓食品生產(chǎn)企業(yè)通過可追溯性技術(shù)來建立信任感，就是對供應(yīng)鏈中某一個(gè)特定商品的成分、包裝、特性等進(jìn)行向后追索或向前追蹤。一旦發(fā)生食品安全事故，可以通過發(fā)生食品安全事故跟蹤產(chǎn)品的下游供應(yīng)鏈，迅速召回相關(guān)產(chǎn)品，避免事故進(jìn)一步擴(kuò)大，將事故的影響減少到最低，還可以縮小問題食品的范圍，使產(chǎn)品召回的損失減少到最低，在發(fā)生食品安全事件時(shí)可以追溯產(chǎn)品的上游供應(yīng)鏈，追查產(chǎn)生質(zhì)量問題的成因，避免事故再次發(fā)生。

　　在IBM公司對英國和美國的1600多名零售商品消費(fèi)者進(jìn)行的調(diào)查顯示，51%的消費(fèi)者并不相信零售企業(yè)，包括他們的品牌以及這些零售企業(yè)所提供的產(chǎn)品信息。39%的消費(fèi)者完全不相信零售品公司在召回過程中所做的努力。另外消費(fèi)者對于食品安全的擔(dān)憂要高于兩年前。

　　ChrisCaveJones表示，通過可追溯性技術(shù)市場，可以使零售企業(yè)達(dá)到幾個(gè)目的：一是品牌授權(quán)，可以成為全面消費(fèi)者值得信賴的信息來源，他可以向消費(fèi)者提供一個(gè)可靠的信息來源來證明他們提供的信息是可靠的，是可以進(jìn)行追蹤的，而且有助于樹立他們的品牌;二是提高供應(yīng)鏈的效率。可以通過可追溯性技術(shù)系統(tǒng)提高供應(yīng)鏈的可視性以及供應(yīng)鏈系統(tǒng)的透明度。這樣可以減少產(chǎn)品的周期、降低庫存水平;三是化解風(fēng)險(xiǎn)。通過可追溯性技術(shù)系統(tǒng)可以化解風(fēng)險(xiǎn)，比如說產(chǎn)品出現(xiàn)了問題，通過可追溯性技術(shù)系統(tǒng)可以追蹤到這個(gè)問題出在哪里。也可以向后進(jìn)行追蹤，看一看這個(gè)問題出在哪個(gè)環(huán)節(jié)上，也可以向前，比如說這個(gè)產(chǎn)品流向什么地方了，這樣就可以很快地采取糾正措施來處理事件，可以避免大量產(chǎn)品召回現(xiàn)象的發(fā)生。通過這個(gè)技術(shù)可以對召回產(chǎn)品進(jìn)行有效的追蹤，避免發(fā)生這樣的事情。

　　“由于世界上一些最重要的食品及原料生產(chǎn)商和出口商都在亞太地區(qū)，所以這項(xiàng)研究極為重要。我們需要建立并確保消費(fèi)者對亞洲產(chǎn)品的信心，這是使亞太國家在全球出口業(yè)務(wù)中繼續(xù)獲得成功所必需的條件?！盋hrisCaveJones表示。

　　據(jù)介紹，IBM全球企業(yè)咨詢服務(wù)部的咨詢專家能為客戶實(shí)施一個(gè)“全價(jià)值可追溯性”系統(tǒng)提供分析和計(jì)劃，也能提供“IBM食品安全管理器”等解決方案。該公司在部署諸如“SOA（基于服務(wù)的基礎(chǔ)架構(gòu)）”、2D條形碼等技術(shù)以及圍繞“RFID（無線射頻識別）”所進(jìn)行的創(chuàng)新方面也居于領(lǐng)先地位，這些技術(shù)和創(chuàng)新都是向消費(fèi)者提供透明度的關(guān)鍵要素。