據(jù)北京市食品安全辦公室主任張志寬31日在北京食品安全工作會上透露，“好運(yùn)北京”賽事期間，北京將首先在奧運(yùn)食品供應(yīng)商、贊助商、定點(diǎn)供應(yīng)基地和企業(yè)以及物流配送中心，通過對奧運(yùn)養(yǎng)殖基地畜禽產(chǎn)品佩戴耳標(biāo)、腳標(biāo)等手段，在屠宰和流通環(huán)節(jié)應(yīng)用IC卡、RFID等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對畜禽產(chǎn)品養(yǎng)殖、收購、屠宰、分割、運(yùn)輸、銷售等信息的全程追溯，并運(yùn)用RFID電子標(biāo)簽的智能讀寫、加密通信等功能，結(jié)合對運(yùn)輸車輛的GPS定位系統(tǒng)和溫度、濕度自動記錄裝置，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)基地經(jīng)加工企業(yè)、物流配送中心到奧運(yùn)村的全過程控制。  

    他還說，“好運(yùn)北京”賽事期間，北京市將嚴(yán)格落實(shí)食品企業(yè)登記備案、餐飲服務(wù)單位自檢、駐地監(jiān)控、日常檢查、食品留樣、食品抽檢、食品安全追溯七項(xiàng)制度，同時(shí)建立食品安全突發(fā)事件的調(diào)度指揮和應(yīng)急處理機(jī)制，加強(qiáng)對比賽場館、簽約飯店周邊及交通沿線食品安全工作的規(guī)范和管理，完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生安全制度，嚴(yán)格執(zhí)行市場準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)上市蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品等食品的檢查，加強(qiáng)對原料采購、貯藏、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)關(guān)鍵點(diǎn)的控制，確保奧運(yùn)食品安全萬無一失。  

    張志寬表示，北京市還將加大對奧運(yùn)場館周邊地區(qū)、旅游景點(diǎn)、繁華地帶、賓館、交通樞紐等重點(diǎn)地區(qū)餐飲場所的規(guī)范整治力度，嚴(yán)格檢查經(jīng)營證照、加工環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施，嚴(yán)厲打擊無證照、超范圍經(jīng)營食品等違法行為。同時(shí)，對農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場及周邊環(huán)境加強(qiáng)檢查，強(qiáng)化動物產(chǎn)品進(jìn)京路口管理工作，嚴(yán)厲打擊畜禽產(chǎn)品非法繞道闖關(guān)、銷售未經(jīng)檢疫病死肉以及畜禽產(chǎn)品場外交易等違法行為。今年上半年，北京市、區(qū)兩級部門共監(jiān)測抽查65大類食品的43791個(gè)樣本，總體合格率達(dá)95%。其中列入國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展指標(biāo)的大米、小麥粉、食用植物油、蔬菜、豬肉和豆制品等六類食品的合格率達(dá)97.18%。