對(duì)于壽司店來(lái)說(shuō)，監(jiān)控食品，包括海產(chǎn)品的質(zhì)量是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。為此，旋轉(zhuǎn)壽司店Blue C Sushi從Intermec引進(jìn)了RFID設(shè)備，并從Microsoft引進(jìn)商務(wù)處理技術(shù)，用來(lái)追蹤店里的食物從廚房至客戶的流通過(guò)程。這套系統(tǒng)包括Intermec RFID讀寫(xiě)器和天線，Microsoft BizTalk RFID和集成商Kikata的Ebisu Live 庫(kù)存管理軟件。

Blue C Sushi 店內(nèi)中央設(shè)有一條回轉(zhuǎn)帶 ，各式各樣的壽司從帶上傳來(lái)，您可以從座位上任選您喜愛(ài)的壽司。 一般裝不同價(jià)錢(qián)的壽司的盤(pán)子顏色不同，最后根據(jù)使用過(guò)的盤(pán)子及顏色來(lái)計(jì)算價(jià)錢(qián) 。

Blue C Sushi店內(nèi)場(chǎng)景

RFID技術(shù)的引進(jìn)代替了原先在碟子底下貼條形碼的跟蹤系統(tǒng)。舊系統(tǒng)只能追蹤碟子從回轉(zhuǎn)帶上取下時(shí)的時(shí)間。新的RFID系統(tǒng)可以提供更詳細(xì)的商業(yè)信息，如碟子上的食品種類(lèi)，食品在回轉(zhuǎn)帶上放置了多久，哪位廚師料理的及菜單哪樣食品出現(xiàn)了短缺。

新系統(tǒng)采用 Intermec固定RFID讀寫(xiě)器及特制的Intermec RFID天線，讀寫(xiě)器放置在廚師的砧板里，天線集成進(jìn)回轉(zhuǎn)帶上。Intermec和3M共同開(kāi)發(fā)一種標(biāo)簽，不但可以牢固地貼在碟子底部，而且還能承受磨損，包括高溫的清滌環(huán)境和洗潔劑。

“RFID技術(shù)讓我們更加明白客戶的需求，如在哪種食物在特定的時(shí)段或某一天特受歡迎，”Blue C Sushi的創(chuàng)建者之一James Allard稱，“這樣幫助我們預(yù)訂食譜和訂購(gòu)食物，大大減少浪費(fèi)”。

這套基于Microsoft BizTalk RFID Kikata解決方案讓廚師及時(shí)了解到回轉(zhuǎn)帶上有哪些食品，哪些食品需要料理，食品存貨是多少。系統(tǒng)也自動(dòng)化、精確化了付費(fèi)過(guò)程，提升客戶的滿意度。

“Blue C Sushi證明了既使是小規(guī)模的商業(yè)操作也能通過(guò)RFID技術(shù)獲得巨大收益，”微軟BizTalk RFID高級(jí)產(chǎn)品經(jīng)理Anush Kumar。“通過(guò)結(jié)合Intermec的RFID技術(shù)和微軟的 BizTalk RFID平臺(tái)，Blue C Sushi是簡(jiǎn)化商業(yè)操作流程的同時(shí)也獲得了有用的商業(yè)信息。