導(dǎo)讀:冷鏈物流管理泛指溫度敏感性產(chǎn)品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售,到消費(fèi)前的各個環(huán)節(jié)中,始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下,以保證物品質(zhì)量,減少物流損耗的一項系統(tǒng)工程。是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。冷鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸及配送、冷凍銷售四個方面構(gòu)成。典型的溫度敏感性產(chǎn)品—乳制品;其他生鮮食品(果蔬12%、水產(chǎn)品50%、面食18%、肉類20%、冷飲28%);園藝品(花卉等);血液、疫苗、藥品。
冷鏈物流管理
冷鏈物流管理泛指溫度敏感性產(chǎn)品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售,到消費(fèi)前的各個環(huán)節(jié)中,始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下,以保證物品質(zhì)量,減少物流損耗的一項系統(tǒng)工程。是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。冷鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸及配送、冷凍銷售四個方面構(gòu)成。典型的溫度敏感性產(chǎn)品—乳制品;其他生鮮食品(果蔬12%、水產(chǎn)品50%、面食18%、肉類20%、冷飲28%);園藝品(花卉等);血液、疫苗、藥品。
我們時常能從媒體上看到食品、藥品因在生產(chǎn)運(yùn)輸過程中缺乏有效的冷鏈物流管理,而造成重大的人身事故、經(jīng)濟(jì)損失的新聞報道。對此我國政府相繼出臺了相關(guān)的食品安全監(jiān)管法律法規(guī)來規(guī)范冷鏈供應(yīng)鏈的管理。例如:2005年4月,北京市工商局開始著手在全市經(jīng)銷企業(yè)推行“冷鏈”銷售管理,要求肉類、熟肉制品、豆制品、乳制品等易腐食品將“從出廠到入口前一直處在低溫環(huán)境”,最大限度地保證食品質(zhì)量;2005年4月19日,國務(wù)院也頒布了《疫苗流通和預(yù)防接種管理條例》。
而現(xiàn)階段我國還缺乏行之有效的冷鏈物流的管理方法,原有監(jiān)測技術(shù)手段滯后是最大的技術(shù)瓶頸?,F(xiàn)階段我國技術(shù)手段的主要癥結(jié)是:人工測量和紙面記錄;無統(tǒng)一數(shù)據(jù)系統(tǒng)支持;實(shí)時性差、監(jiān)管脫節(jié);取證困難、無法確定責(zé)任;無法進(jìn)行預(yù)警、損失率大等。
對此,NEC信息系統(tǒng)(中國)有限公司在近期推出了“RFID冷鏈溫度管理系統(tǒng)”。 通過先進(jìn)的RFID技術(shù),在需要恰當(dāng)?shù)臏囟裙芾韥肀WC質(zhì)量的生鮮食品和藥品的物流管理和生產(chǎn)流程管理中,將溫度變化記錄在“帶溫度傳感器的RFID標(biāo)簽”上,對產(chǎn)品的生鮮度、品質(zhì)進(jìn)行細(xì)致地、實(shí)時地管理??梢院唵屋p松地解決食品、藥品流通過程中的變質(zhì)問題。此系統(tǒng)的特點(diǎn)有:
1. 帶溫度傳感器的RFID標(biāo)簽和應(yīng)用程序一起作為套餐提供,操作簡單。
a) RFID標(biāo)簽可重復(fù)使用,使用成本低,內(nèi)置高能鋰電池供電,電池壽命長(5年)。
b) RFID操作簡便,遠(yuǎn)距離讀寫(最遠(yuǎn)30米)。不需人工干預(yù),不需脫離物品。
c) RFID標(biāo)簽提供ID碼,并可連續(xù)記錄溫度數(shù)據(jù)、有準(zhǔn)確時間記錄、容易責(zé)任界定,方便信息追溯。
d) RFID標(biāo)簽數(shù)據(jù)存儲量大,4 KB標(biāo)準(zhǔn)存儲容量,可擴(kuò)展至256 KB存儲容量。
e) 標(biāo)簽體積?。?cm (長) x 2.5cm (寬) x 1.5cm (高)。
2. 可以快捷把握生鮮度管理中最重要的運(yùn)輸途中的溫度狀況。
3. 促進(jìn)流通過程中的生鮮度管理的改善(改善出貨方法、選定物流路線)。
4. 如有需要,可擴(kuò)展為由企業(yè)或聯(lián)盟建立覆蓋全冷鏈流程的冷鏈監(jiān)測中心數(shù)據(jù)平臺。
5. 可以向消費(fèi)者宣傳生鮮食品的安全性,樹立品牌形象。向消費(fèi)者提供“放心”服務(wù),樹立品牌形象;提供溫度數(shù)據(jù)記錄,提升核心競爭力,滿足較高層次的“綠色食品消費(fèi)”需求。
6. 符合食品安全監(jiān)管要求。食品安全質(zhì)量控制HACCP要求:根據(jù)HACCP體系的要求,原料采購接受時除了檢驗食品的保質(zhì)期、外包裝、食品外觀等外,還必須對食品的內(nèi)部溫度及運(yùn)輸過程中溫度的連續(xù)性進(jìn)行嚴(yán)格檢查。
7. 溫度指標(biāo)可動態(tài)設(shè)定,方便使用。
簡便快捷的實(shí)施
系統(tǒng)的工作方式非常簡單,將溫度傳感器采集的溫度定時寫入RFID標(biāo)簽的芯片中,當(dāng)RFID標(biāo)簽接到RFID讀寫器天線信號時,將RFID芯片內(nèi)的溫度數(shù)據(jù)上傳給RFID讀寫器,交由后端系統(tǒng)處理。此系統(tǒng)可實(shí)時監(jiān)控某被管理物的溫度變化,實(shí)現(xiàn)實(shí)時監(jiān)視、預(yù)警管理;也可以一次性讀取所有點(diǎn)對點(diǎn)的供應(yīng)鏈溫度數(shù)據(jù),生成靜態(tài)的溫度變化圖表,簡單地完成對供應(yīng)鏈的溫度變化的監(jiān)管。
以監(jiān)管醫(yī)院藥品柜中需溫度管理的藥品為例,可以將“帶溫度傳感器的RFID標(biāo)簽”放置在藥品柜之中,通過RFID讀寫裝置實(shí)時掌控藥品柜中的溫度變化,并在溫度超出設(shè)定溫度時及時報警,形成早期預(yù)警功能。又比如在點(diǎn)對點(diǎn)的冷鏈供應(yīng)鏈中,收貨方預(yù)先將“帶溫度傳感器的RFID標(biāo)簽”交給發(fā)貨方,在發(fā)貨方發(fā)貨時將標(biāo)簽放置在包裝內(nèi),當(dāng)貨物到達(dá)時,收貨方通過RFID讀寫裝置讀取RFID芯片內(nèi)的溫度數(shù)據(jù),系統(tǒng)自動生成整個供應(yīng)鏈之中溫度變化靜態(tài)圖,如溫度超出預(yù)設(shè)的規(guī)定溫度時,溫度靜態(tài)圖的溫度超出部分的曲線將變成紅色報警。溫度靜態(tài)圖的橫軸是時間,縱軸是溫度,所以能準(zhǔn)確地知道在什么時間溫度發(fā)生了怎樣的變化,容易責(zé)任界定,方便信息追溯。而且預(yù)設(shè)的規(guī)定溫度是在收貨方系統(tǒng)內(nèi)設(shè)定,所以難以被不法修改,而收貨方卻可以根據(jù)貨品不同簡單方便地預(yù)設(shè)溫度。
2005年澳大利亞的葡萄酒供應(yīng)商和法國的葡萄酒協(xié)會曾經(jīng)對澳大利亞產(chǎn)的葡萄酒的質(zhì)量發(fā)生過爭執(zhí)。澳大利亞的葡萄酒供應(yīng)商通過船運(yùn)向法國出口葡萄酒,法國人對葡萄酒的品味是世界知名的,法國葡萄酒進(jìn)口商在品嘗澳大利亞產(chǎn)葡萄酒是發(fā)現(xiàn)味道過酸,由此產(chǎn)生了爭執(zhí)。法國人認(rèn)為是澳大利亞產(chǎn)葡萄酒質(zhì)量有問題,而澳大利亞人不認(rèn)為自己的葡萄酒會有任何質(zhì)量問題。對此,澳大利亞供應(yīng)商在葡萄酒包裝里加入了“帶溫度傳感器的RFID標(biāo)簽”,當(dāng)葡萄酒到達(dá)法國后使用RFID讀寫裝置讀取了芯片內(nèi)的溫度信息,發(fā)現(xiàn)在貨船經(jīng)過赤道的一段時間內(nèi),葡萄酒包裝內(nèi)的溫度超過了30攝氏度。由此證明了葡萄酒味過酸不是酒的質(zhì)量問題,而是運(yùn)輸問題。
在解決這樣的長途冷鏈物流,特別是國際物流時,我們需要一個由企業(yè)或聯(lián)盟建立覆蓋全冷鏈流程的冷鏈監(jiān)測中心數(shù)據(jù)平臺。將RFID溫度監(jiān)測器放入物品包裝或貨箱中。監(jiān)控器按照系統(tǒng)預(yù)定的時間間隔周期性地記錄測量到的溫度,并將溫度數(shù)據(jù)傳送給安裝在倉庫、配送中心等各節(jié)點(diǎn)的讀寫器,各個溫度監(jiān)測接點(diǎn)的數(shù)據(jù)通過數(shù)據(jù)傳輸網(wǎng)絡(luò)集中上傳至數(shù)據(jù)中心存儲和處理,最終匯總至中心數(shù)據(jù)平臺,實(shí)現(xiàn)冷鏈溫度監(jiān)測的高效、集中數(shù)據(jù)管理。
企業(yè)或聯(lián)盟成員通過口令獲取相關(guān)數(shù)據(jù),實(shí)現(xiàn)對冷鏈溫度的全程、實(shí)時監(jiān)控和預(yù)警;同時向消費(fèi)者提供方便的查詢手段,向社會公布產(chǎn)品的安全溯源信息,例如:消費(fèi)者可根據(jù)產(chǎn)品序列號,通過互聯(lián)網(wǎng)追溯產(chǎn)品的冷鏈數(shù)據(jù),或者提供短信告知服務(wù),發(fā)送溫度總體指標(biāo)數(shù)據(jù);相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)和單位也可以在固定場所提供查詢信息終端,方便用戶查詢。
NEC的“RFID冷鏈溫度管理系統(tǒng)”在前期系統(tǒng)設(shè)計時考慮到客戶的需求不同,在軟件架構(gòu)初期,著重考慮了系統(tǒng)的可平滑升級,可擴(kuò)展性。在此基礎(chǔ)上可以很容易地將客戶的個性化需求加入到該系統(tǒng)中。從而形成依托強(qiáng)有力的RFID數(shù)據(jù)采集底層構(gòu)建的信息平臺。系統(tǒng)同時支持消息中間件,從而使該系統(tǒng)可以很輕易地與客戶現(xiàn)有系統(tǒng)進(jìn)行集成。
RFID應(yīng)用無疑是未來信息系統(tǒng)集成領(lǐng)域的亮點(diǎn),其中“RFID冷鏈溫度管理系統(tǒng)”和RFID食品安全解決方案相結(jié)合,勢必會給消費(fèi)者提供讓人放心的食品和藥品,為人類福祉做出新的貢獻(xiàn)。