冷鏈物流管理

    冷鏈物流管理泛指溫度敏感性產(chǎn)品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中，始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證物品質(zhì)量，減少物流損耗的一項系統(tǒng)工程。是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。冷鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售四個方面構(gòu)成。典型的溫度敏感性產(chǎn)品—乳制品；其他生鮮食品（果蔬12%、水產(chǎn)品50%、面食18%、肉類20%、冷飲28%）；園藝品（花卉等）；血液、疫苗、藥品。

   我們時常能從媒體上看到食品、藥品因在生產(chǎn)運輸過程中缺乏有效的冷鏈物流管理，而造成重大的人身事故、經(jīng)濟損失的新聞報道。對此我國政府相繼出臺了相關(guān)的食品安全監(jiān)管法律法規(guī)來規(guī)范冷鏈供應(yīng)鏈的管理。例如：2005年4月，北京市工商局開始著手在全市經(jīng)銷企業(yè)推行“冷鏈”銷售管理，要求肉類、熟肉制品、豆制品、乳制品等易腐食品將“從出廠到入口前一直處在低溫環(huán)境”，最大限度地保證食品質(zhì)量；2005年4月19日，國務(wù)院也頒布了《疫苗流通和預(yù)防接種管理條例》。

    而現(xiàn)階段我國還缺乏行之有效的冷鏈物流的管理方法，原有監(jiān)測技術(shù)手段滯后是最大的技術(shù)瓶頸?，F(xiàn)階段我國技術(shù)手段的主要癥結(jié)是：人工測量和紙面記錄；無統(tǒng)一數(shù)據(jù)系統(tǒng)支持；實時性差、監(jiān)管脫節(jié)；取證困難、無法確定責任；無法進行預(yù)警、損失率大等。

    對此，NEC信息系統(tǒng)（中國）有限公司在近期推出了“RFID冷鏈溫度管理系統(tǒng)”。 通過先進的RFID技術(shù)，在需要恰當?shù)臏囟裙芾韥肀ＷC質(zhì)量的生鮮食品和藥品的物流管理和生產(chǎn)流程管理中，將溫度變化記錄在“帶溫度傳感器的RFID標簽”上，對產(chǎn)品的生鮮度、品質(zhì)進行細致地、實時地管理?？梢院唵屋p松地解決食品、藥品流通過程中的變質(zhì)問題。此系統(tǒng)的特點有：

1． 帶溫度傳感器的RFID標簽和應(yīng)用程序一起作為套餐提供，操作簡單。

a) RFID標簽可重復(fù)使用，使用成本低，內(nèi)置高能鋰電池供電，電池壽命長（5年）。

b) RFID操作簡便，遠距離讀寫（最遠30米）。不需人工干預(yù)，不需脫離物品。

c) RFID標簽提供ID碼，并可連續(xù)記錄溫度數(shù)據(jù)、有準確時間記錄、容易責任界定，方便信息追溯。

d) RFID標簽數(shù)據(jù)存儲量大，4 KB標準存儲容量，可擴展至256 KB存儲容量。

e) 標簽體積?。?cm (長) x 2.5cm (寬) x 1.5cm (高)。

2． 可以快捷把握生鮮度管理中最重要的運輸途中的溫度狀況。

3． 促進流通過程中的生鮮度管理的改善（改善出貨方法、選定物流路線）。

4． 如有需要，可擴展為由企業(yè)或聯(lián)盟建立覆蓋全冷鏈流程的冷鏈監(jiān)測中心數(shù)據(jù)平臺。

5． 可以向消費者宣傳生鮮食品的安全性，樹立品牌形象。向消費者提供“放心”服務(wù)，樹立品牌形象；提供溫度數(shù)據(jù)記錄，提升核心競爭力，滿足較高層次的“綠色食品消費”需求。

6． 符合食品安全監(jiān)管要求。食品安全質(zhì)量控制HACCP要求：根據(jù)HACCP體系的要求，原料采購接受時除了檢驗食品的保質(zhì)期、外包裝、食品外觀等外，還必須對食品的內(nèi)部溫度及運輸過程中溫度的連續(xù)性進行嚴格檢查。

7． 溫度指標可動態(tài)設(shè)定，方便使用。

簡便快捷的實施

    系統(tǒng)的工作方式非常簡單，將溫度傳感器采集的溫度定時寫入RFID標簽的芯片中，當RFID標簽接到RFID讀寫器天線信號時，將RFID芯片內(nèi)的溫度數(shù)據(jù)上傳給RFID讀寫器，交由后端系統(tǒng)處理。此系統(tǒng)可實時監(jiān)控某被管理物的溫度變化，實現(xiàn)實時監(jiān)視、預(yù)警管理；也可以一次性讀取所有點對點的供應(yīng)鏈溫度數(shù)據(jù)，生成靜態(tài)的溫度變化圖表，簡單地完成對供應(yīng)鏈的溫度變化的監(jiān)管。

    以監(jiān)管醫(yī)院藥品柜中需溫度管理的藥品為例，可以將“帶溫度傳感器的RFID標簽”放置在藥品柜之中，通過RFID讀寫裝置實時掌控藥品柜中的溫度變化，并在溫度超出設(shè)定溫度時及時報警，形成早期預(yù)警功能。又比如在點對點的冷鏈供應(yīng)鏈中，收貨方預(yù)先將“帶溫度傳感器的RFID標簽”交給發(fā)貨方，在發(fā)貨方發(fā)貨時將標簽放置在包裝內(nèi)，當貨物到達時，收貨方通過RFID讀寫裝置讀取RFID芯片內(nèi)的溫度數(shù)據(jù)，系統(tǒng)自動生成整個供應(yīng)鏈之中溫度變化靜態(tài)圖，如溫度超出預(yù)設(shè)的規(guī)定溫度時，溫度靜態(tài)圖的溫度超出部分的曲線將變成紅色報警。溫度靜態(tài)圖的橫軸是時間，縱軸是溫度，所以能準確地知道在什么時間溫度發(fā)生了怎樣的變化，容易責任界定，方便信息追溯。而且預(yù)設(shè)的規(guī)定溫度是在收貨方系統(tǒng)內(nèi)設(shè)定，所以難以被不法修改，而收貨方卻可以根據(jù)貨品不同簡單方便地預(yù)設(shè)溫度。

    2005年澳大利亞的葡萄酒供應(yīng)商和法國的葡萄酒協(xié)會曾經(jīng)對澳大利亞產(chǎn)的葡萄酒的質(zhì)量發(fā)生過爭執(zhí)。澳大利亞的葡萄酒供應(yīng)商通過船運向法國出口葡萄酒，法國人對葡萄酒的品味是世界知名的，法國葡萄酒進口商在品嘗澳大利亞產(chǎn)葡萄酒是發(fā)現(xiàn)味道過酸，由此產(chǎn)生了爭執(zhí)。法國人認為是澳大利亞產(chǎn)葡萄酒質(zhì)量有問題，而澳大利亞人不認為自己的葡萄酒會有任何質(zhì)量問題。對此，澳大利亞供應(yīng)商在葡萄酒包裝里加入了“帶溫度傳感器的RFID標簽”，當葡萄酒到達法國后使用RFID讀寫裝置讀取了芯片內(nèi)的溫度信息，發(fā)現(xiàn)在貨船經(jīng)過赤道的一段時間內(nèi)，葡萄酒包裝內(nèi)的溫度超過了30攝氏度。由此證明了葡萄酒味過酸不是酒的質(zhì)量問題，而是運輸問題。

    在解決這樣的長途冷鏈物流，特別是國際物流時，我們需要一個由企業(yè)或聯(lián)盟建立覆蓋全冷鏈流程的冷鏈監(jiān)測中心數(shù)據(jù)平臺。將RFID溫度監(jiān)測器放入物品包裝或貨箱中。監(jiān)控器按照系統(tǒng)預(yù)定的時間間隔周期性地記錄測量到的溫度，并將溫度數(shù)據(jù)傳送給安裝在倉庫、配送中心等各節(jié)點的讀寫器，各個溫度監(jiān)測接點的數(shù)據(jù)通過數(shù)據(jù)傳輸網(wǎng)絡(luò)集中上傳至數(shù)據(jù)中心存儲和處理，最終匯總至中心數(shù)據(jù)平臺，實現(xiàn)冷鏈溫度監(jiān)測的高效、集中數(shù)據(jù)管理。

    企業(yè)或聯(lián)盟成員通過口令獲取相關(guān)數(shù)據(jù)，實現(xiàn)對冷鏈溫度的全程、實時監(jiān)控和預(yù)警；同時向消費者提供方便的查詢手段，向社會公布產(chǎn)品的安全溯源信息，例如：消費者可根據(jù)產(chǎn)品序列號，通過互聯(lián)網(wǎng)追溯產(chǎn)品的冷鏈數(shù)據(jù)，或者提供短信告知服務(wù)，發(fā)送溫度總體指標數(shù)據(jù)；相關(guān)監(jiān)管機構(gòu)和單位也可以在固定場所提供查詢信息終端，方便用戶查詢。

    NEC的“RFID冷鏈溫度管理系統(tǒng)”在前期系統(tǒng)設(shè)計時考慮到客戶的需求不同，在軟件架構(gòu)初期，著重考慮了系統(tǒng)的可平滑升級，可擴展性。在此基礎(chǔ)上可以很容易地將客戶的個性化需求加入到該系統(tǒng)中。從而形成依托強有力的RFID數(shù)據(jù)采集底層構(gòu)建的信息平臺。系統(tǒng)同時支持消息中間件，從而使該系統(tǒng)可以很輕易地與客戶現(xiàn)有系統(tǒng)進行集成。

    RFID應(yīng)用無疑是未來信息系統(tǒng)集成領(lǐng)域的亮點，其中“RFID冷鏈溫度管理系統(tǒng)”和RFID食品安全解決方案相結(jié)合，勢必會給消費者提供讓人放心的食品和藥品，為人類福祉做出新的貢獻。