今后，廣州將像發(fā)布天氣預(yù)報一樣發(fā)布食品安全預(yù)警信息、集中消毒餐具、設(shè)立豆制品加工中心……這是記者昨日在全市整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序暨食品安全信用體系建設(shè)工作會議上獲悉的。王曉玲副市長主持召開了會議。  

　　食品質(zhì)量安全實時監(jiān)控預(yù)警 

　　今后兩年，我市的食品安全工作將重點圍繞食品安全信用體系建設(shè)展開。 

　　王曉玲說，廣州市將建立全市食品質(zhì)量安全監(jiān)控中心，能實時監(jiān)控超市、肉菜市場、批發(fā)市場等企業(yè)日常檢測的情況，改變過去超市、肉菜市場、批發(fā)市場等企業(yè)僅為應(yīng)付職能部門的檢查而檢測，日常根本不檢測的狀況。“并像發(fā)布‘天氣預(yù)報’那樣向市民發(fā)布食品安全信息。”王曉玲說。 

　　推廣食品“電子身份證” 

　　今年，我市對在農(nóng)產(chǎn)品和我市工業(yè)生產(chǎn)的食品試點推行“電子標(biāo)簽”，詳細(xì)記載產(chǎn)品產(chǎn)地、使用農(nóng)藥、化肥或生產(chǎn)使用添加劑等數(shù)據(jù)，相當(dāng)于給食品戴上“身份證”。消費者通過識別終端就能夠了解產(chǎn)品的基本情況。如果出現(xiàn)食品安全問題，根據(jù)電子標(biāo)簽就可以追根溯源，在最短時間內(nèi)最大范圍地消除食品安全隱患。 

　　同時，食品流通環(huán)節(jié)將建立雙重市場準(zhǔn)入防線，不僅要求本地、外地生產(chǎn)基地與廣州市批發(fā)市場簽訂質(zhì)量保障契約，還要求市場開辦者與檔口經(jīng)營者簽訂質(zhì)量保障契約。 

　　餐具將實施集中消毒 

　　目前，酒店、餐館、食堂最突出的衛(wèi)生問題就是餐具不消毒或者消毒不徹底、餐具清洗消毒不規(guī)范、員工無健康體檢證明上崗等。為解決這些問題，公共餐具集中消毒模式即將在廣州試運行。目前南寧、桂林等多個城市都實行中小餐飲企業(yè)集中消毒餐具的模式。但是，有關(guān)人士指出，由于廣州城市太大，而且登記的酒樓食肆多達(dá)數(shù)萬家，實施餐具集中消毒的難度會比其他城市更大，因此目前還在就如何具體操作進(jìn)行研究討論。 

　　豆制品也要統(tǒng)一加工 

　　腐竹產(chǎn)品是今年食品安全重點監(jiān)管對象。上個月，廣州市啟動了全市豆制品專項整治行動。 

　　廣州市還將設(shè)立多個豆制品加工中心，以每個區(qū)為單位，結(jié)合各區(qū)實際情況采取多種形式，或整合零散的豆腐加工廠，引入新的投資者和新的設(shè)備，由政府部門對其進(jìn)行統(tǒng)一管理，從原材料采購到生產(chǎn)過程，從衛(wèi)生方面到環(huán)保方面都將有一套嚴(yán)格的制度進(jìn)行規(guī)范；或由龍頭企業(yè)帶動周邊的豆制品企業(yè)進(jìn)行提升。 

　　新建5家牛羊屠宰場 

　　為確保市民吃上放心牛羊肉，廣州將在全市建設(shè)5家規(guī)范的牛羊屠宰場。其中，市中心建設(shè)一家，番禺、從化、增城、花都等區(qū)縣各建設(shè)一家。市中心的一家屠宰場將于今年11月建成，并迎接明年在廣州舉辦的少數(shù)民族運動會。 

　　全面整頓藥品市場 

　　今年，廣州還要全面整頓藥品市場秩序，對1999年至2002年期間“地標(biāo)”升“國標(biāo)”和換發(fā)的藥品批準(zhǔn)文號，進(jìn)行認(rèn)真徹底的清理。同時，加大對違法廣告的整治力度。依法加強(qiáng)藥品、醫(yī)療器械、保健食品的廣告審查，嚴(yán)厲查處以消費者、患者、公眾人物、專家名義做證明等違法廣告。 

　　“吃得放心”4項措施 

　　1　發(fā)布“食安預(yù)報” 

　　怎么做　全市食品質(zhì)量安全監(jiān)控系統(tǒng)將企業(yè)檢測設(shè)備檢測結(jié)果、職能部門檢測結(jié)果同步上傳，市監(jiān)控中心作出相應(yīng)的數(shù)據(jù)資料分析，得出全市食品安全態(tài)勢圖表，發(fā)布食品安全預(yù)警。 

　　時間表　今年內(nèi)將啟動這項工程，定期向報紙等媒體發(fā)布相關(guān)信息。此項工作先在大型超市、肉菜市場試點，成功后推廣到全市的市場，再推廣到食品生產(chǎn)加工企業(yè)、大型餐飲企業(yè)。 

　　2　食品“電子身份證” 

　　怎么做　生產(chǎn)、流通等各部門廣泛采用條碼技術(shù)、無線射頻識別技術(shù)等電子標(biāo)簽，詳細(xì)記載產(chǎn)品產(chǎn)地、使用農(nóng)藥、化肥或生產(chǎn)使用添加劑等各種數(shù)據(jù)。相當(dāng)于給食品戴上了“身份證”。 

　　時間表　今年將對在我市生產(chǎn)的食品試點推行“電子標(biāo)簽”。 

　　3　公共餐具統(tǒng)一消毒 

　　怎么做　將由專業(yè)的消毒公司對每天回收的餐具進(jìn)行粗洗、消毒液浸泡、高壓、高溫水流處理，無菌密封后分送到各個酒店餐廳和食堂。 

　　時間表　目前還在就如何具體操作進(jìn)行研究討論。 

　　4　豆制品統(tǒng)一加工 

　　怎么做　以每個區(qū)為單位設(shè)立多個豆制品加工中心，由政府部門對其進(jìn)行統(tǒng)一管理，從原材料采購到生產(chǎn)過程將有一套嚴(yán)格的制度進(jìn)行規(guī)范。 

　　時間表　今明兩年內(nèi)。