北京金維福仁清真食品有限公司董事長趙金維近日把自己的標(biāo)簽牛肉送進(jìn)了北京易初蓮花超市。 

　　由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位完成的全國肉牛基于無線射頻識(shí)別技術(shù)（RFID）質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)在2007年通過了農(nóng)業(yè)部組織的鑒定。而此時(shí)，相關(guān)的試驗(yàn)已經(jīng)進(jìn)行了兩年。金維福仁是最早一批試用RFID標(biāo)簽的公司之一。 

　　金維福仁肉牛養(yǎng)殖廠的肉牛耳朵上固定著的標(biāo)簽有兩種，一種是只有硬幣大小的電子標(biāo)簽，一種是書簽大小標(biāo)有數(shù)字號(hào)碼的可視標(biāo)簽。一旦全國某地區(qū)或產(chǎn)業(yè)鏈某環(huán)節(jié)出現(xiàn)牛肉質(zhì)量安全問題，相關(guān)部門即可以通過這些標(biāo)識(shí)進(jìn)行回溯，查找哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題，進(jìn)而從問題牛的出生地和飼養(yǎng)地有效阻斷問題牛肉流入市場。這樣一來，出現(xiàn)危機(jī)的可能性將被極大降低。 

　　盡管這一項(xiàng)目還在試驗(yàn)推廣階段，但趙金維十分有信心。在國內(nèi)銷售的標(biāo)簽牛肉，價(jià)格只提升了百分之零點(diǎn)幾。趙金維真正希望的是，自己的標(biāo)簽牛“在走國際化路線的時(shí)候，價(jià)格可以翻上幾倍”。 

　　兩年前，四川省疫情豬進(jìn)京受阻，地方政府積極尋找解決辦法，直接促成了基于RFID技術(shù)的生豬安全追溯系統(tǒng)誕生。如今，在四川各大超市已經(jīng)可以購買到有“ID”的豬肉，上海市使用該系統(tǒng)的養(yǎng)豬場也超過了200余家。北京市也推出文件規(guī)定，要求全市95%的生豬屠宰生產(chǎn)線將采用電子標(biāo)簽。據(jù)悉，從去年7月1日開始，豬、牛、羊等畜牧產(chǎn)品的建檔要求已經(jīng)進(jìn)入立法程序。北京的福華、福成等大型牛肉供應(yīng)企業(yè)都將進(jìn)入受控范圍。 

　　食品信息可追蹤體系最初由歐盟為應(yīng)對(duì)“瘋牛病”的發(fā)生，于1997年開始建立。澳大利亞、日本、法國等國都已相繼建立食品信息可追蹤系統(tǒng)。全國肉?；跓o線射頻識(shí)別技術(shù)（RFID）質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)項(xiàng)目，是農(nóng)業(yè)部引進(jìn)國際先進(jìn)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)項(xiàng)目（簡稱“948項(xiàng)目”）中的一部分。 

　　該項(xiàng)目所采用的關(guān)鍵技術(shù)包括RFID標(biāo)簽與肉牛身份及飼養(yǎng)信息間的粘貼工藝及其集成技術(shù)，RFID耳標(biāo)的信息轉(zhuǎn)換中間件設(shè)計(jì)技術(shù)，芯片密鑰設(shè)計(jì)技術(shù)等，其中，在設(shè)計(jì)中遇到更多的是應(yīng)用問題，而非技術(shù)本身或標(biāo)準(zhǔn)問題。例如信息轉(zhuǎn)換中，犢牛的耳標(biāo)信息可以在養(yǎng)殖過程自由流轉(zhuǎn)，但到達(dá)屠宰場環(huán)節(jié)時(shí)信息流將自動(dòng)終止，它們的追溯信息將由二維碼所代替。如何實(shí)現(xiàn)這些信息從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)向屠宰和牛肉流通環(huán)節(jié)的完整轉(zhuǎn)移，是最大的考驗(yàn)。不過，相關(guān)部門正在全力解決這些問題，越來越多的RFID標(biāo)簽，將出現(xiàn)在消費(fèi)者的購物籃中。