技術(shù)
導(dǎo)讀:日本米酒歷史悠久,入口清香,甘冽爽口,受到世界各國(guó)人民的歡迎。但日本米酒對(duì)存放溫度等環(huán)境因素要求嚴(yán)格,些微的溫度變化就會(huì)引起酒質(zhì)的下降,甚至是敗壞。因此,日本NTT公司開(kāi)展了使用RFID技術(shù)保持酒質(zhì)新鮮的試驗(yàn),通過(guò)嚴(yán)格監(jiān)控運(yùn)輸過(guò)程中的溫度變化來(lái)掌握米酒的品質(zhì)變化。
清酒又名日本米酒,是日本的一種傳統(tǒng)含酒精飲料,分為本釀造、純米酒、吟釀造、生酒、精米步合及大吟釀等種類。不同種類的清酒會(huì)隨著溫度差異使得酒質(zhì)、香味、口感等產(chǎn)生復(fù)雜多樣的變化。在品嘗日本米酒的時(shí)候,可以選擇冷飲,也可以熱飲,一般最常見(jiàn)的溫酒方式是將欲飲用的清酒倒入清酒壺瓶中(日語(yǔ)稱為T(mén)akuri、銚子),再放入預(yù)先加熱沸騰的熱水中溫?zé)嶂吝m飲的溫度。
日本優(yōu)質(zhì)米酒對(duì)溫度的要求比較高,必須在適宜的溫度下貯藏,才能保證米酒原有的風(fēng)味和優(yōu)良品質(zhì)。但是在米酒運(yùn)輸過(guò)程中,要想保持住適宜的溫度卻不是一件容易的事情。由日本NTT公司召集開(kāi)展了一系列RFID試驗(yàn),將RFID標(biāo)簽貼在米酒酒瓶上,標(biāo)簽中有內(nèi)置的溫度傳感器,隨時(shí)感應(yīng)周圍的溫度變化。
運(yùn)輸車輛上安裝有傳感器,將酒瓶標(biāo)簽傳輸?shù)男盘?hào)數(shù)據(jù)以3G無(wú)線通信方式發(fā)送到HQ的運(yùn)輸母船總控制臺(tái),通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)的分析,HQ就可以知道裝有酒瓶的貨箱是否破裂、哪瓶酒正因溫度變化而處于變質(zhì)的危險(xiǎn)中。從酒進(jìn)入商店或者賣(mài)場(chǎng)之后,安裝在商店或賣(mài)場(chǎng)的讀卡器會(huì)對(duì)酒瓶標(biāo)簽進(jìn)行識(shí)讀,消費(fèi)者就會(huì)知曉這瓶酒經(jīng)歷過(guò)的溫度歷史紀(jì)錄,以確保這瓶酒能否保持新鮮品質(zhì)。
幾種日本米酒品牌
關(guān)于日本NTT:
日本電報(bào)電話公司(NTT)是日本最大的全國(guó)性電信運(yùn)營(yíng)商。提供電信設(shè)備及電話服務(wù)、ISDN、分組業(yè)務(wù)、數(shù)據(jù)通信和其它服務(wù)。