餐飲業(yè)衛(wèi)生不僅直接關(guān)乎消費(fèi)者的健康，而且是餐飲企業(yè)提升服務(wù)品質(zhì)，打造餐飲品牌的基礎(chǔ)，同時(shí)也是主管部門(mén)促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，維護(hù)消費(fèi)者利益的重點(diǎn)工作內(nèi)容。芯訊通推出功能豐富的智能模組，不僅能提供高效的網(wǎng)絡(luò)連接，而且能通過(guò)強(qiáng)大的多媒體處理能力對(duì)餐飲行業(yè)后廚等灰色監(jiān)管地帶進(jìn)行全場(chǎng)景智能監(jiān)測(cè)，讓消費(fèi)者看得見(jiàn)，吃得放心，幫助餐飲企業(yè)和主管部門(mén)實(shí)現(xiàn)高效監(jiān)管。

動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，執(zhí)法更高效

面對(duì)數(shù)量龐大的餐飲企業(yè)，主管部門(mén)一般采用定期抽查、突擊檢查的方式，通常只能發(fā)現(xiàn)部分問(wèn)題。采用芯訊通SIM8970系列的智能監(jiān)控?cái)z像頭支持LTE Cat.4通信，利用SIM8970系列的MIMO技術(shù)在接收端可以使用多個(gè)接收天線優(yōu)化通信質(zhì)量，同時(shí)還支持GSM、WCDMA/HSPA+、TD-SCDMA、LTE-FDD、LTE-TDD等多種通信制式和GNSS定位，能在復(fù)雜的環(huán)境中通過(guò)可利用的蜂窩網(wǎng)絡(luò)保障監(jiān)管平臺(tái)畫(huà)面實(shí)時(shí)傳輸，行政執(zhí)法人員在監(jiān)控中心就能對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲后廚進(jìn)行遠(yuǎn)程動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，做出的衛(wèi)生評(píng)級(jí)更符合實(shí)際情況，對(duì)違反衛(wèi)生規(guī)定的行政處罰也有了確鑿的證據(jù)。

自動(dòng)識(shí)別，自查更智能

餐飲企業(yè)需要有過(guò)硬的管理水平才會(huì)公開(kāi)展示后廚實(shí)時(shí)場(chǎng)景，全天候接受顧客監(jiān)督，這本身就是一種真誠(chéng)、負(fù)責(zé)、自信的態(tài)度，能有效提升品牌的美譽(yù)度和吸引力。通過(guò)視頻畫(huà)面，管理者能及時(shí)發(fā)現(xiàn)員工違反操作規(guī)范的行為，如未穿廚師衣帽、未佩戴口罩、抽煙、廚余垃圾未及時(shí)清理等，及時(shí)防范食品和其他安全問(wèn)題出現(xiàn)。

管理人員畢竟無(wú)法隨時(shí)查看監(jiān)控，芯訊通智能模組SIM8970系列能有效解決這個(gè)問(wèn)題。SIM8970系列采用8核64位ARM V-8處理器，主頻高達(dá)2.0GHz， 內(nèi)置AdrenoTM 610 GPU，擁有強(qiáng)大的多媒體處理能力和運(yùn)行智能算法，幫助智能攝像頭在邊緣側(cè)快速實(shí)現(xiàn)自主判斷員工違規(guī)行為，并發(fā)出提醒，使餐飲企業(yè)以更經(jīng)濟(jì)的方式推動(dòng)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)流程，并能把記錄的數(shù)據(jù)上傳到云端儲(chǔ)存一定的時(shí)間，以備流程復(fù)盤(pán)和問(wèn)題追溯。

明察秋毫，消費(fèi)更放心

智能監(jiān)控?cái)z像頭有了SIM8970系列的無(wú)線連接支持，部署起來(lái)更加方便，能對(duì)餐飲后廚儲(chǔ)存、清洗、切配、烹飪、專(zhuān)間、留樣、洗消等環(huán)節(jié)無(wú)死角、多細(xì)節(jié)監(jiān)控。這些監(jiān)控內(nèi)容上傳到外賣(mài)平臺(tái)，消費(fèi)者能從手機(jī)等終端實(shí)時(shí)查看餐飲店的衛(wèi)生情況，吃起來(lái)更放心。

SIM8970接口豐富，可外接攝像頭、顯示屏、音頻、傳感器等設(shè)備，還支持WiFi和Bluetooth連接和高清顯示，實(shí)現(xiàn)視頻、圖片、音頻等實(shí)時(shí)高清傳輸，畫(huà)面清晰流暢，能展示更豐富、更清晰的后廚畫(huà)面細(xì)節(jié)。應(yīng)用在餐飲門(mén)店電子顯示屏中，不僅實(shí)時(shí)向顧客展示廚房情況，而且能展示推薦菜品和其他內(nèi)容，做到“一機(jī)多用”。

增加透明度是提升餐飲衛(wèi)生管理的重要手段，芯訊通智能模組能通過(guò)無(wú)線連接串聯(lián)起餐飲企業(yè)，主管部門(mén)和消費(fèi)者，讓多重監(jiān)督成為現(xiàn)實(shí)，推動(dòng)透明廚房、視頻廚房向智能網(wǎng)絡(luò)廚房轉(zhuǎn)化。自動(dòng)識(shí)別功能大大提升了監(jiān)控的效率，可以在學(xué)校食堂、職工食堂、食品加工企業(yè)等更廣泛的場(chǎng)景應(yīng)用，打造高清化、可視化、智能化的監(jiān)測(cè)解決方案，從源頭到餐桌全鏈條把關(guān)食品安全，不斷提升餐飲行業(yè)規(guī)范化、聯(lián)網(wǎng)化、數(shù)字化水平，構(gòu)建互利共贏、良性發(fā)展的行業(yè)生態(tài)。