——2022中國果蔬保鮮新技術(shù)應(yīng)用高峰論壇召開

7月30日，由全聯(lián)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)商會主辦、北京鑒真保鮮科技有限公司協(xié)辦的“2022中國果蔬保鮮新技術(shù)應(yīng)用高峰論壇”在北京農(nóng)業(yè)農(nóng)村部舉行，全聯(lián)農(nóng)商會副會長張向東發(fā)表開幕致辭“低碳發(fā)展，鮮活未來”。中國農(nóng)業(yè)科學院保鮮課題組主任、研究員段玉權(quán)、中制智庫理事長兼研究院院長新望、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所代表、北京鑒真保鮮技術(shù)有限公司董事長劉生濤、優(yōu)包設(shè)計總經(jīng)理葉芯怡等國內(nèi)外果蔬保鮮與冷鏈流通領(lǐng)域?qū)＜覍W者、相關(guān)企業(yè)負責人參與本次論壇并發(fā)表精彩的主題演講。

全聯(lián)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)商會副會長、正谷（北京）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長 張向東

中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮物流研究中心主任 段玉權(quán)

中制智庫理事長兼研究院院長 新望

北京鑒真保鮮科技有限公司創(chuàng)始人、董事長 劉生濤

綠色儲運、保鮮、加工及綜合利用，一直是果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待解決的問題，中國農(nóng)業(yè)科學院保鮮課題組主任段玉權(quán)在演講中介紹了目前我國果蔬行業(yè)現(xiàn)狀和冷鏈物流的情況。近幾年，僅我國的水果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)是一個萬億級的產(chǎn)業(yè)，但是其受物流、冷庫存儲等外在因素的影響比較大，有數(shù)據(jù)顯示，我國在冷鏈物流過程中果蔬的損失率高達20%，而冷鏈物流率僅占果蔬總產(chǎn)量的8%—10%，提高果蔬的冷鏈物流率和減少損耗是我國果蔬流通的重點和難點。

鑒真科技提出的“常溫保鮮”概念，從技術(shù)方面提供解決辦法，推出了具有保鮮功能的包裝產(chǎn)品，把保鮮黑科技注入普通的紙盒包裝，用低碳、環(huán)保、高效的方式配合冷鏈物流，解決冷鏈物流在常溫狀態(tài)時的“保鮮不保質(zhì)”等問題，具有“有效，成本低，容易生產(chǎn)和使用”的四大特點。

在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，鑒真科技創(chuàng)始人劉生濤重新定義保鮮的含義，他認為，“不爛”不是保鮮的標準，“色、香、味、營養(yǎng)”四位一體，才是保鮮的標準，要在保留營養(yǎng)品質(zhì)的同時，延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的保鮮期。鑒真包裝的產(chǎn)品“保鮮紙箱”、“保鮮紙”，“保鮮液”等，通過抑制農(nóng)產(chǎn)品的呼吸作用、自熟作用，抑制霉菌等各種有害菌類繁殖，控水，控氧，控乙烯，控二氧化碳，解決蒸騰等形成微生態(tài)環(huán)境，從而在常溫下達到保鮮的作用。目前產(chǎn)品已經(jīng)經(jīng)過了試驗階段，即將實現(xiàn)量產(chǎn)投入市場。

鑒真保鮮創(chuàng)始人劉生濤解釋，鑒真保鮮的理念是“常溫保鮮數(shù)字化包裝在農(nóng)業(yè)產(chǎn)品領(lǐng)域的應(yīng)用”，保鮮技術(shù)解決的是產(chǎn)品從企業(yè)到消費者手中“最后一公里的問題”，此外，還要解決農(nóng)產(chǎn)品品牌溯源的問題。鑒真科技聯(lián)合高校研發(fā)的一物一碼“農(nóng)產(chǎn)品身份證”，通過包裝“一鍵掃碼”的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，精確溯源原產(chǎn)地，解決了農(nóng)產(chǎn)品品牌化發(fā)展中標準化確定難的問題，給農(nóng)業(yè)插上了科技的翅膀。中制智庫理事長兼研究院院長新望在演講中十分肯定鑒真保鮮這些年的企業(yè)理念，有利于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的標準化和現(xiàn)代化建設(shè)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所代表，從農(nóng)產(chǎn)品特征性營養(yǎng)成分檢測結(jié)果角度，介紹了農(nóng)產(chǎn)品品牌培育的戰(zhàn)略意義。綜合以上專家學者的研究成果，為進一步提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，助力消費升級，論壇現(xiàn)場發(fā)布“小刺猬”品牌打造行動計劃，該計劃將保鮮技術(shù)與品牌打造給合，用“一城一品一包裝”模式打造系列農(nóng)產(chǎn)品品牌。今后在數(shù)字化加保鮮技術(shù)的加持下，保鮮產(chǎn)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品品牌都將迎來重要發(fā)展機遇期。

在隨后由中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所辦公室主任裴穎主持的圓桌論壇上，北京現(xiàn)代有機產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長羅發(fā)洪、首投科創(chuàng)園總經(jīng)理郝毅、北京鑒真保鮮技術(shù)有限公司董事長劉生濤、正大食品卜峰（北京）有限公司段明星、本來生活網(wǎng)鄉(xiāng)村振興促進中心張放等，就“保鮮創(chuàng)新助力預(yù)制菜消費升級”主題展開熱烈討論。

最后在大家的共同見證下，“農(nóng)產(chǎn)品保鮮聯(lián)合體”正式成立，現(xiàn)場舉行簽約儀式，鑒真保鮮科技有限公司、香河華興包裝制品有限公司、寧夏德農(nóng)潤土農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、寧夏蔬菜協(xié)會、北京現(xiàn)代有機產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、優(yōu)包設(shè)計、壽光設(shè)施農(nóng)業(yè)研究院、北京德聯(lián)達科技開發(fā)有限公司等代表作為第一批成員簽約加入。

聯(lián)合體總指揮、壽光設(shè)施農(nóng)業(yè)研究院院長 李波

聯(lián)合體總指揮、壽光設(shè)施農(nóng)業(yè)研究院李波院長從農(nóng)業(yè)設(shè)施、保鮮產(chǎn)業(yè)、品牌升級、數(shù)字化建設(shè)等多維度介紹了“農(nóng)產(chǎn)品保鮮聯(lián)合體”建立的重要意義，他表示“要抓住時代機遇，做大做強保鮮產(chǎn)業(yè)，打造數(shù)字化產(chǎn)業(yè)鏈平臺，助力鄉(xiāng)村振興?！苯窈笃脚_企業(yè)互聯(lián)互通、協(xié)同發(fā)展，打通上下游、打通供應(yīng)鏈，共同促進農(nóng)產(chǎn)品保鮮事業(yè)的發(fā)展?！稗r(nóng)產(chǎn)品保鮮聯(lián)合體”的成立，同時標志著“農(nóng)產(chǎn)品保鮮產(chǎn)業(yè)”這個新賽道正式出圈，未來會有更多的企事業(yè)單位加入聯(lián)合體。