1、智能餐廳紛紛倒閉交學費 究竟犯了什么錯?

智慧餐廳、無人餐廳、未來餐廳這類概念不斷被提及，且每開一家必成為消費者口中的議論對象，也是當今市場網(wǎng)紅餐廳中獨樹一幟的一類了。2012年6月，湘鄂情曾在北京西站北廣場對面開出首家“味之都”快餐店。該店也以機器人炒菜而一時噱頭十足，但是半年過后該店即已關閉。之后踏出試水智能餐廳步伐者逐漸增多。人人湘的“四無餐廳”——無收銀、無服務員、無采購、無廚師，一度也成為全行業(yè)矚目。然而去年初，人人湘關閉了無人餐廳。賬面虧損，學費交上100多萬。歸根結底原因還是在于過于在意營銷的噱頭，拿著偽創(chuàng)新來炒作，而忽略了餐飲的本質——讓顧客吃到好口味的同時享受好服務，同時保證自身的盈利。(眾郝創(chuàng)意咨詢)

2、京東和沙縣小吃做提貨柜 瞄準社區(qū)拼團

日前，有了解詳情的品牌商向億邦動力爆料，京東物流聯(lián)合沙縣小吃推出了個冷鏈自提柜品牌——鯨鯊，鯨鯊項目在鄭州市內測，已經(jīng)在100家沙縣小吃門店完成布點，預計2019年將在市內布點500家。據(jù)稱，京東冷鏈和沙縣小吃一共推出兩款鯨鯊冷鏈提貨柜產(chǎn)品，其中鯨鯊旗艦產(chǎn)品以全國服務區(qū)域為主，鯨鯊社區(qū)產(chǎn)品以區(qū)域服務區(qū)域為主，分別針對兩類訂單：第一類是品牌商電商旗艦店的全國訂單，第二類是品牌商社區(qū)拼團的城市訂單。鯨鯊冷鏈提貨柜具備低溫+冷凍多溫區(qū)遠程監(jiān)控功能，商品到柜后，客戶、貨主、客服中心均可實時監(jiān)控貨物的溫度。另一位知情供應商爆料稱，目前京東冷鏈重點借勢社區(qū)拼團熱潮，在鄭州測試這一模式的實用性。(零售渠道觀察)

3、線上巨頭都在走入線下 亞馬遜還想再開雜貨店

CVS、Kroger Co、Walgreens、Walmart 的股價又走低了，幾個零售巨頭的股價一起下跌，這已經(jīng)不是第一次發(fā)生了。近年來，能對這些線下霸主產(chǎn)生較大影響的已經(jīng)不是當年的老對手了。現(xiàn)在，能讓眾多零售超市股價大幅浮動的變成了頻頻涉足線下業(yè)務的亞馬遜。亞馬遜希望擴大其在食品領域的影響力、觸及消費者生活的更多面。一位知情人士表示，該公司計劃最早年底在洛杉磯開設第一家門店。知情人士還透露，亞馬遜已經(jīng)簽署了至少兩家雜貨店的租約，計劃于明年初開業(yè)，不過他沒有透露這些商店將設在哪里。(愛范兒)

4、洽洽首次跨界 聯(lián)合春紀合推“瓜子臉”面膜

3月1日，北京商報記者發(fā)現(xiàn)，洽洽在官方旗艦店上線了“洽洽X春紀”定制瓜子臉面膜禮盒，該款禮盒原價299元，上線首推價為119元。據(jù)悉，春紀是廣東丸美生物技術股份有限公司旗下的子品牌，與旗下另一品牌丸美并駕雙驅，主要面向大眾化妝品市場。值得關注的是，該零食禮盒中含有洽洽與春紀合作的“瓜子臉”面膜。這也是洽洽首次推出跨界產(chǎn)品。這款禮盒將參與“”3·8婦女節(jié)”的活動，主要在天貓銷售。(北京商報)

5、海底撈張勇成全球餐飲首富 身價565億

2月26日，胡潤研究院發(fā)布《2019胡潤全球富豪榜》，盤點了全球身價十億美元身價的富豪，最終來自67個國家的2470名富豪上榜。海底撈張勇、舒萍夫婦身價565億元，成為全球餐飲首富，位列全球富豪榜第192名。在1994年，張勇夫婦和施永宏夫婦四人共出資8000元，在四川簡陽開辦了第一家只有四張桌子的海底撈，一路走來，到現(xiàn)在海底撈上市，各自身價上百億。(職業(yè)餐飲網(wǎng))

6、連咖啡大量關店追蹤：1小時無堂食顧客 兩單外賣訂單

1小時，無堂食顧客，兩單外賣訂單……這是2月28日下午，北京連咖啡甘家口店的銷售現(xiàn)狀。2017年起，以瑞幸咖啡、連咖啡為代表的互聯(lián)網(wǎng)咖啡開始沖擊國內咖啡市場，傳統(tǒng)咖啡業(yè)巨頭星巴克受到?jīng)_擊，不得不推出外賣服務來加入競爭。據(jù)媒體報道，以首都北京為例，原來共有60多家連咖啡營業(yè)，春節(jié)過后20多家門店表示將關閉。深圳原來門店有30家左右，單店日均杯量最高時約220杯，然而目前只有不到10家門店，日均降為約150杯。此外，上海、廣州、深圳、杭州等地的不少門店目前也未營業(yè)，上海門店最多時曾達120多家，目前只有70多家正常營業(yè)，杭州十幾家門店也下僅剩一家。初步統(tǒng)計，連咖啡在全國的關店比例達到了30%～40%，而這一勢頭還在延續(xù)。(中國質量萬里行)

7、鄭州本土豫便利悄然離場 便利店經(jīng)歷新一輪洗牌

發(fā)端于鄭州本土的豫便利已經(jīng)在這輪洗牌中悄然離場。豫便利的崛起與退場，可以說是便利店在新零售風口中的縮影，其結局似乎也預示著因互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)者和資本的強勢進入野蠻生長的便利店行業(yè)，亟須尋求新的模式和盈利點。公開數(shù)據(jù)顯示，河南潤泰電子商務有限公司旗下“豫便利”于2013年8月成立，兩大核心業(yè)務系便利店B2B和社區(qū)O2O，為消費者和創(chuàng)業(yè)者提供一站超值商貿流通、直營零售、農村電商、技術外包、物流速遞、供應鏈金融等服務。

簡單來說，豫便利承擔著B2B模式中的“二批商”角色，豫便利同時整合經(jīng)銷商資源和終端門店資源。豫便利以低于市場批發(fā)價的價格從經(jīng)銷商處進行大宗采購，再以低于市場批發(fā)價的價格輸送給終端門店，以價格優(yōu)勢吃中間差價。但上述豫便利核心高管透露，資金鏈斷裂是豫便利“停擺”的顯性原因，其無法完成“造血”的商業(yè)模式才是主因。(大河報)

8、國安社區(qū)裁員近6000人 2020年開店萬家夢碎

3月1日消息，國安社區(qū)多位員工向記者爆料，國安社區(qū)北京昨日開始裁員，涉及員工人數(shù)超過1000人，包括主管、經(jīng)理、總監(jiān)級別員工。國安社區(qū)2015年7月在北京開出第一家門店，一直到2017年，以一騎絕塵的速度擴張。不過，國安社區(qū)樂觀預計了社區(qū)前景而低估了難度。一周前，國安社區(qū)CEO趙晨希在接受媒體采訪時，確認了國安社區(qū)全國范圍內正在關店，其中北京關店45-50家。全國門店數(shù)從481家到155家，僅僅過去9個月。根據(jù)IT烽火臺的資料，國安社區(qū)截止到2016年10月，公開的融資額25億元。其中包括居然之家的1000萬元、中國互聯(lián)網(wǎng)投資基金1.8億元。其余大部分支出依靠母公司中信國安輸血。國安社區(qū)已經(jīng)放棄了三年前的目標，將“到2020年開店1萬家”，改為計劃“2019年社區(qū)店保持在150家”。這兩個數(shù)字的對比，頗有戲劇性的反差。(億歐網(wǎng))

9、生鮮便利店“1號生活”獲數(shù)千萬元B1輪融資

“1號生活”已于近日完成數(shù)千萬元B1輪融資，本輪由乾豐資本領投，弘道資本、合力資本跟投，君義投資擔任本輪財務顧問，資金將主要用于拓店及加強供應鏈。此前曾對1號生活有過報道，其成立于2015年，從外賣平臺起家，近兩年主要業(yè)務是便利店及B2B平臺。1號生活曾先后獲得多輪融資，總金額約為1.7億元，以下為其此前融資經(jīng)歷。談及本輪融資后的主要方向，創(chuàng)始人譚小平表示，1號生活便利店已有一套成熟的供應鏈體系和管理系統(tǒng)，相關業(yè)務更多是“自然發(fā)展”，旗下品牌“云兜”已有近600家，計劃2019年穩(wěn)定發(fā)展到1000家，主要覆蓋廣東地區(qū)。(36氪)

10、物美接盤 華潤萬家大賣場將退出北京

3月1日，有媒體報道，北京物美已托管華潤萬家位于北京的大賣場業(yè)務，華潤萬家在京的5家大賣場門店正在由物美接管運營，分別為華潤萬家酒仙橋店、分鐘寺店、昌平萬科店、金星店。對此，物美和華潤萬家相關負責人暫時尚未回應記者。記者在華潤萬家分鐘寺店看到，盡管華潤萬家標牌還在，但門店內部已經(jīng)改為物美超市。對于物美來說，繼去年剛接手樂天瑪特華北門店后，又接手華潤萬家北京門店，無疑進一步鞏固其北京市場地位。(北京商報)

11、瑞幸真正的對手不是星巴克 而是便利店

瑞幸假如想實現(xiàn)盈利，必須增加更多的外賣sku——這也是我們常常不把它放在餐飲、而是放在新零售賽道的原因。不排除一種可能是，瑞幸除了餐食，也可以賣便利店提供的商品。相比之下，便利店咖啡的生存能力和想象力甚至更大，它們當然也可以制造出新的咖啡品牌——畢竟，根據(jù)數(shù)據(jù)，目前國際咖啡市場中現(xiàn)磨咖啡占比在80%以上，然而在中國這個數(shù)據(jù)小于20%——現(xiàn)磨咖啡在未來有結構性增長機會。我們幾乎可以斷定：接下來在瑞幸和便利店之間，有一場激烈的競爭。(36氪)

12、“諸葛找房”與支付寶共同推出“中介智慧門店”

諸葛找房近日與支付寶共同推出了“中介智慧門店”，將對數(shù)百家經(jīng)紀公司門店進行智能化改造，同時提供SaaS升級和線上平臺流量支持。此次諸葛找房聯(lián)合支付寶，為合作的經(jīng)紀公司定制支付寶“智慧門店”小程序，用戶可通過支付寶掃碼，或在支付寶中搜索“查房價”使用小程序，直接了解該門店或該區(qū)域的房源和經(jīng)紀人信息。(36氪)

13、eBay妥協(xié)于激進股東 宣布將評估資產(chǎn)變賣

據(jù)外媒最新消息，eBay即將迎來再一次的業(yè)務大重組機會，一些重要業(yè)務將被轉讓。日前，這家電子商務公司表示，在面臨激進股東求剝離或出售這些資產(chǎn)的壓力后，它將啟動對其資產(chǎn)的戰(zhàn)略審查過程，其中包括票務銷售網(wǎng)站StubHub和分類信息業(yè)務集團。(騰訊科技)

14、人人車“新平臺新零售”合伙人破千

36氪訊，人人車創(chuàng)始人兼CEO李健發(fā)布全員內部信，宣布人人車“新平臺，新零售”戰(zhàn)略推行十天時間內，人人車合伙人總數(shù)突破千人。李健表示，“我們要依托戰(zhàn)略升級，通過‘平臺化運營，市場化經(jīng)營，標準化服務’，賦能合伙人，持續(xù)提升中國二手車的交易效率?！蓖瑫r，人人車官方報名通道正式上線，面向全國開啟合伙人招募。

15、螞蟻金服：3年內讓中國的路邊攤都能貸上款

螞蟻金服旗下網(wǎng)商銀行副行長金曉龍表示，2018年，網(wǎng)商銀行為小微經(jīng)營者提供了超過1萬億元的資金支持，其中96%發(fā)放給了貸款金額100萬以下的小微經(jīng)營者，“我們希望未來3年內，能讓中國所有的個體戶、路邊攤都貸到款?！?36氪)

16、京東數(shù)科發(fā)布“京小租”小白信用租賃平臺

京東數(shù)科3月1日發(fā)布互聯(lián)網(wǎng)信用租賃產(chǎn)品“京小租”小白信用租賃平臺。租賃商戶入駐該平臺后，由京東實施風控管理，提供相關服務，并用區(qū)塊鏈解決租賃糾紛，以及引入保險以降低交易風險。京東數(shù)科和京東物流提供金融科技和物流支持。該業(yè)務在全國范圍內展開。(36氪)

17、蘇寧小店社區(qū)拼團業(yè)務“蘇小團”外部團長招募數(shù)量已突破10000人

蘇寧小店對外宣布，其社區(qū)拼團業(yè)務——蘇小團已在全國范圍招募超過10000名外部團長。其中，上海、南京兩地外部團長招募數(shù)量也各自超過了一千人。加上由4000多家蘇寧小店店長轉入的內部團長，蘇小團團長總數(shù)幾近一萬五。同時，蘇小團已經(jīng)實現(xiàn)了80多座城市、20000個社群的覆蓋，觸及用戶達到了近7000萬名。(36氪)

18、口碑全面開放智慧門店方案 從餐飲行業(yè)延伸至生活服務全行業(yè)

阿里巴巴本地生活旗下口碑平臺宣布將全面開放智慧門店解決方案，從餐飲行業(yè)延伸至生活服務全行業(yè)。此次開放的口碑智慧門店解決方案，將為廣大生活服務商家提供包括智能選址、精準營銷、會員管理在內的全流程解決方案。(36氪)

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