歐洲最大的零售商家樂(lè)福采用區(qū)塊鏈分類(lèi)帳技術(shù)，跟蹤雞、蛋和西紅柿從農(nóng)場(chǎng)到商店的運(yùn)輸過(guò)程，并將在未來(lái)幾年在其所有新產(chǎn)品線中部署這種技術(shù)。

這家法國(guó)零售巨頭(Carrefour SA)表示，它將依賴IBM開(kāi)發(fā)的區(qū)塊鏈技術(shù)推出系統(tǒng)以確保其全球供應(yīng)鏈安全。IBM正與多家零售商、物流公司和種植者合作。

IBM Food Trust允許業(yè)界跟蹤和共享關(guān)于產(chǎn)品如何種植、加工和運(yùn)輸?shù)男畔ⅰ?/p>

IBM說(shuō)，這項(xiàng)技術(shù)將檢查食物來(lái)源的時(shí)間從普遍的幾天或幾周縮短到幾秒鐘。

IBM Food Trust是以區(qū)塊鏈為基礎(chǔ)的食品供應(yīng)鏈云網(wǎng)絡(luò)。

歷經(jīng)十八個(gè)月的測(cè)試，IBM Food Trust近日宣布正式商用。十八個(gè)月以來(lái)，零售商和供應(yīng)商已可以通過(guò)該平臺(tái)對(duì)數(shù)百萬(wàn)種食品實(shí)現(xiàn)溯源。

區(qū)塊鏈?zhǔn)羌用茇泿疟忍貛?bitcoin)的基礎(chǔ)技術(shù)，它是由個(gè)人電腦網(wǎng)絡(luò)(而非單一團(tuán)體)保存的數(shù)據(jù)共享記錄。

支持者說(shuō)，它有能力改變各個(gè)行業(yè)，從金融業(yè)到房地產(chǎn)業(yè)，但迄今為止還沒(méi)有大規(guī)模應(yīng)用的例子。

家樂(lè)福秘書(shū)長(zhǎng)洛朗?瓦爾利(Laurent Vallee)表示，到2022年，該集團(tuán)將把該系統(tǒng)的使用范圍擴(kuò)大到全球范圍內(nèi)的300種新鮮產(chǎn)品，以確保安全的供應(yīng)鏈，并讓顧客信任自己的食品。

他對(duì)路透社表示:"對(duì)于家樂(lè)福而言，關(guān)鍵是在出現(xiàn)危機(jī)時(shí)能夠說(shuō)明我們擁有區(qū)塊鏈技術(shù)，因此我們能夠追蹤產(chǎn)品，并講述產(chǎn)品的故事。"

與雞蛋和家禽有關(guān)的沙門(mén)氏菌爆發(fā)是食品工業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)。

今年4月，來(lái)自北卡羅來(lái)納州一個(gè)農(nóng)場(chǎng)的近2.07億枚雞蛋被召回，這些雞蛋可能受到了沙門(mén)氏菌的污染。與此同時(shí)，在歐盟，沙門(mén)氏菌食物中毒事件的數(shù)量正在上升。

IBM表示，全球企業(yè)每年將支付約21.2萬(wàn)美元，以充分利用全球范圍內(nèi)的IBM食品追蹤系統(tǒng)Food Trust。

不過(guò)，總部位于美國(guó)的市場(chǎng)研究公司IDC的西蒙·埃利斯(Simon Ellis)說(shuō)，大規(guī)模采用這種技術(shù)可能面臨障礙。

“說(shuō)服種植者參與并不是輕而易舉的，”他說(shuō)，“種植者和農(nóng)民的技術(shù)水平差別很大。”

豬肉加工巨頭Smithfield Foods SFII和其他公司也加入了這個(gè)項(xiàng)目，IBM表示，而為區(qū)塊鏈提供數(shù)據(jù)的科技公司現(xiàn)在包括位于明尼阿波利斯的3M。

沃爾瑪(Walmart Inc .)上月表示，將要求綠葉蔬菜供應(yīng)商使用IBM的技術(shù)實(shí)現(xiàn)農(nóng)場(chǎng)到商店的實(shí)時(shí)跟蹤。

去年，雀巢(Nestle SA)、聯(lián)合利華(Unilever Plc)和泰森食品(Tyson Foods Inc .)等10家零售和食品公司加入了這個(gè)項(xiàng)目。