明廚亮灶解決方案?jìng)鞲衅飨盗?/h3>

2020-04-18 13:44 威海精訊暢通電子科技有限公司

關(guān)鍵詞：明廚亮灶傳感器餐飲透明食品安全

導(dǎo)讀：食品安全是關(guān)系廣大群眾的重點(diǎn)民生工作。近年來(lái)，形形色色的食品安全問(wèn)題不斷占據(jù)著大眾視野。如何讓群眾吃得放心、吃得安全是監(jiān)管部門工作的重中之重。在食品安全眾多環(huán)節(jié)中，后廚安全無(wú)疑是重中之重。俗話說(shuō)“民以食為天，食以安為先”，食材新鮮程度如何、加工過(guò)程規(guī)不規(guī)范、廚具是否經(jīng)過(guò)清潔消毒、后廚衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)等問(wèn)題備受關(guān)注。然而由于眾多食堂及餐飲機(jī)構(gòu)后廚的“封閉性”，讓后廚“透明化”淪為空中樓閣。

2018年，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局制定了《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見(jiàn)》，要求公開(kāi)廚房環(huán)境衛(wèi)生、冷食類食品加工制作、生食類食品加工制作、烹飪和餐飲具清洗消毒等；食品安全監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，要對(duì)其明廚亮灶的情況進(jìn)行檢查和指導(dǎo)?！丁笆濉眹?guó)家食品安全規(guī)劃》提出，到2020年，獲得許可證的餐飲服務(wù)單位將全面推行“明廚亮灶”。

精訊暢通明廚亮灶解決方案，通過(guò)安置攝像頭、傳感器、接入前端顯示屏打造“透明廚房”，使后廚及食品加工過(guò)程真正從“幕后”走到“臺(tái)前”，對(duì)食品倉(cāng)儲(chǔ)、消毒過(guò)程、工作人員等全面性的監(jiān)管能力，為落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況提供了便利，同時(shí)還有利于及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，避免餐飲烹飪過(guò)程中的不規(guī)范操作，讓食品安全監(jiān)督更加透明，提高監(jiān)管效率。

防爆式可燃?xì)怏w傳感器

食堂、餐飲機(jī)構(gòu)通常會(huì)使用天然氣、煤氣等可燃?xì)怏w進(jìn)行烹飪，由于各種原因很容易發(fā)生泄漏，如果不時(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)很容易造成安全事故。防爆式可燃?xì)怏w傳感器采用專業(yè)進(jìn)口可燃?xì)怏w傳感器探頭作為核心檢測(cè)器件，測(cè)量精準(zhǔn)；聲光報(bào)警，警示性強(qiáng)，一旦檢測(cè)到空氣中的可燃?xì)怏w能夠立即發(fā)出警報(bào)，便于操作人員及時(shí)采取措施，遠(yuǎn)離危險(xiǎn)，保障廚房工作人員的安全。

功能特點(diǎn)

采用高靈敏度的氣體檢測(cè)探頭，信號(hào)穩(wěn)定，精度高；

外殼采用壓鑄鋁技術(shù)，防爆、防水、抗冷凝；

具有測(cè)量范圍寬、線形度好、使用方便、便于安裝、傳輸距離遠(yuǎn)等特點(diǎn)；

可檢測(cè)多種類型氣體，支持定制。

煙霧報(bào)警器

廚房灶火使用頻率高，稍有不慎就容易發(fā)生火災(zāi)。煙霧報(bào)警器通過(guò)性能優(yōu)良的光電探測(cè)器來(lái)檢測(cè)火災(zāi)產(chǎn)生的煙霧進(jìn)而產(chǎn)生火災(zāi)報(bào)警。報(bào)警器內(nèi)置指示燈與蜂鳴器，預(yù)警后可以發(fā)出強(qiáng)烈聲響，能在火災(zāi)發(fā)生第一時(shí)間提醒工作人員采取措施阻止火災(zāi)進(jìn)一步擴(kuò)大。

功能特點(diǎn)

采用光電式探測(cè)，工作穩(wěn)定，外形美觀，安裝簡(jiǎn)單，無(wú)需調(diào)試，可廣泛應(yīng)用于商場(chǎng)、賓館、商店、倉(cāng)庫(kù)、機(jī)房、住宅等場(chǎng)所進(jìn)行火災(zāi)安全檢測(cè)；

探測(cè)盒周圍有金屬防蟲(chóng)網(wǎng)提高壽命；

火災(zāi)煙霧檢測(cè)結(jié)果精準(zhǔn)，誤報(bào)率幾乎為零；

探測(cè)器能夠24小時(shí)不間斷、360度無(wú)死角監(jiān)測(cè)，不遺漏任何一個(gè)角落。

一鍵報(bào)警器

一鍵報(bào)警器可實(shí)現(xiàn)按下按鍵自動(dòng)打電話報(bào)警，廚房工作人員遭遇事故或發(fā)生危險(xiǎn)時(shí)，按下一鍵報(bào)警器能第一時(shí)間報(bào)警求救，實(shí)現(xiàn)應(yīng)急呼叫、故障報(bào)警等，在事故發(fā)生時(shí)一鍵報(bào)警，能夠?qū)崿F(xiàn)快速響應(yīng)、聯(lián)網(wǎng)援助、就近出警，方便救援人員及時(shí)趕赴現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行救助，為工作人員的安全提供有力保障。

功能特點(diǎn)

產(chǎn)品簡(jiǎn)易便攜，安裝簡(jiǎn)單方便；

360度防水、防曬、防塵、防震，報(bào)警迅速，掛斷后立刻上傳報(bào)警信息；

支持雙向語(yǔ)音對(duì)講，有利于即時(shí)溝通，確定事故地點(diǎn)；

電梯情況實(shí)時(shí)顯示，可聯(lián)動(dòng)電梯內(nèi)攝像頭查看現(xiàn)場(chǎng)狀況，準(zhǔn)確查找報(bào)警區(qū)域。

溫濕度傳感器

為了保持食材的新鮮，廚房倉(cāng)庫(kù)的溫濕度要維持在適宜的范圍內(nèi)。溫濕度傳感器集合了液晶顯示+感知+傳輸三合一功能，信號(hào)穩(wěn)定、精度高，能夠精準(zhǔn)測(cè)量環(huán)境內(nèi)溫濕度情況，并將檢測(cè)到的數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳至后臺(tái)，管理人員可以通過(guò)后臺(tái)數(shù)據(jù)隨時(shí)掌握廚房倉(cāng)庫(kù)的溫濕度情況，以確保食材新鮮不變質(zhì)。

功能特點(diǎn)

液晶大屏顯示，數(shù)據(jù)清晰易讀；

具有按鍵功能操作、大容量存儲(chǔ)；

聲光報(bào)警、上下限報(bào)警；

數(shù)據(jù)微調(diào)、背光功能。

測(cè)溫安檢門

廚房工作人員的健康狀況也是廚房安全的重要一環(huán)。測(cè)溫安檢門是一體化集成式紅外溫度設(shè)備，采用非接觸式的紅外或熱成像測(cè)溫探頭，可以不接觸目標(biāo)，通過(guò)測(cè)量目標(biāo)發(fā)射的紅外輻射強(qiáng)度計(jì)算出物體的表面溫度。將其安裝在廚房進(jìn)門處便于檢測(cè)進(jìn)出人員的體溫情況，保障廚房工作人員的安全狀況。

功能特點(diǎn)

溫度測(cè)量準(zhǔn)確、靈敏度高；

流量人數(shù)的記錄、聲音報(bào)警；

抗干擾能力強(qiáng)，采用模擬、數(shù)字平衡技術(shù)，防止檢測(cè)誤報(bào)，測(cè)量準(zhǔn)確；

面板操作，可以通過(guò)面板進(jìn)行溫度高低報(bào)警數(shù)值的設(shè)置；

配置防水膠套，不僅可以固定門體，還可以起到防水作用；

安裝方便，系統(tǒng)一體化的設(shè)計(jì)，僅需要幾十分鐘，即可安裝或者拆卸。

在線油煙監(jiān)測(cè)儀

在食物的烹飪過(guò)程中通常會(huì)產(chǎn)生油煙，要確保油煙排放符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)就需要實(shí)時(shí)檢測(cè)廚房的油煙排放情況。在線油煙監(jiān)測(cè)能夠提供實(shí)時(shí)的油煙檢測(cè)數(shù)據(jù)，利用激光檢測(cè)技術(shù)、無(wú)線通信技術(shù)采用管道式安裝，可直接安裝于油煙排出通道，有效測(cè)量油煙的濃度?？梢詫?shí)時(shí)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)油煙凈化器的運(yùn)行狀態(tài)和清潔度等指標(biāo);可以查詢、統(tǒng)計(jì)和分析不同階段的油煙監(jiān)測(cè)情況；并具備超標(biāo)自動(dòng)報(bào)警提示的功能。

功能特點(diǎn)

24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)油煙濃度；

探頭外殼采用不銹鋼材質(zhì)，堅(jiān)固耐用；

設(shè)備具有良好的防潮防濕性能；

壁掛式的外殼，使用多種環(huán)境。

水浸傳感器

廚房工作離不開(kāi)水，但如果出現(xiàn)漏水積水的現(xiàn)象容易造成細(xì)菌滋生、食材損壞，導(dǎo)致廚房衛(wèi)生水平不達(dá)標(biāo)。水浸傳感器主要用來(lái)檢測(cè)是否出現(xiàn)漏水情況，本傳感器采用交流阻抗測(cè)量方式，電極使用壽命長(zhǎng)，不會(huì)出現(xiàn)氧化問(wèn)題。一旦廚房出現(xiàn)漏水積水情況能第一時(shí)間發(fā)出警報(bào)，以保障廚房環(huán)境的干凈整潔，防止積水造成的廚房損失。

功能特點(diǎn)

采用交流阻抗測(cè)量形式，可以有效避免電極發(fā)生氧化電解，極大地提高了壽命；

漏水測(cè)量結(jié)果精準(zhǔn)，誤報(bào)率幾乎為零。

智慧垃圾桶傳感器

飯店多產(chǎn)生大量廚余垃圾，垃圾堆放時(shí)間長(zhǎng)易變質(zhì)產(chǎn)生各類細(xì)菌及氣體。智慧垃圾桶傳感器集合了感知+傳輸二合一功能，能夠?qū)崟r(shí)檢測(cè)飯店后廚垃圾桶的存儲(chǔ)情況，并將檢測(cè)數(shù)據(jù)上傳至后臺(tái)，便于垃圾處理人員隨時(shí)掌握垃圾桶存儲(chǔ)狀況，及時(shí)處理垃圾，減少后廚垃圾堆放造成的影響。

功能特點(diǎn)

傳感器集合檢測(cè)與數(shù)據(jù)上報(bào)二合一，客戶僅需部署一臺(tái)本傳感器無(wú)需部署額外的設(shè)備即可實(shí)現(xiàn)監(jiān)測(cè)功能；

采用內(nèi)置電池供電，無(wú)需現(xiàn)場(chǎng)布線，使用方便，電池到期直接更換；

產(chǎn)品采用高靈敏超聲波檢測(cè)探頭，檢測(cè)信號(hào)穩(wěn)定，精度高；

滿溢報(bào)警、滿溢檢測(cè)、高效智能。